Kochbuch/ Buttergebäck
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Buttergebäck
Diese Plätzchen sind ein besonderer Hingucker auf dem bunten Teller in der Weihnachtszeit.
Zutaten
Bearbeiten- 375 g Mehl
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 EL Arrak
- rote Marmelade zum Füllen
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Zitronat und Orangeat in Stücken
Zubereitung
Bearbeiten- Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Eigelb und Arrak verkneten
- Teig kalt stellen
- Teig auf Puderzucker ausrollen und runde Plätzchen ausstechen
- Gebäck bei 200° C backen
- Nach dem Erkalten je zwei Plätzchen mit Marmelade füllen
- Puderzucker und Zitronensaft gründlich verrühren
- Mit einem scharfen Messer die äußere dunkle Schicht von Zitronat und Orangeat etwa einen halben Zentimeter dick abschälen, verschiedene Formen schneiden
- Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Hilfe der Messerspitze vorsichtig verzieren
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Die Variationsmöglichkeiten sind vielseitig und machen viel Spaß.
- Das Ganze ist zwar zeitaufwendig, lohnt sich aber.
- Es können auch andere kandierte Früchte verwendet werden.
Erfasst von: Ingeborg, am 29.10.2019, nach einer Verzierungsidee meines Vaters Karl Lorenz
