Kochbuch/ Brokkolisuppe
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Brokkoli-Cremesuppe
| Brokkolisuppe | |
|---|---|
| Menge: | 2 - 2,5 l |
| Zubereitungszeit: | 15 - 20 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Zutaten
Bearbeiten- 2-3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500g Brokkoli
- 2l Wasser
- 300g saure Sahne
- 2 Tüten Brokkoli-Cremesuppenpulver
- 2 Zitronen oder entsprechend Konzentrat
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bearbeiten- Zwiebeln schälen, würfen
- Knoblauchzehen pressen oder kleinhacken
- Brokkoli waschen und entstielen
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten
- Den Brokkoli hinzugeben und sofort mit einem viertel Liter Wasser ablöschen
- Das restliche Wasser mit der sauren Sahne und der Tütensuppe mit einem Schneebesen verrühren und hinzugeben
- Suppe zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren
- Mit Salz, Pfeffer und den gepressten Zitronen abschmecken, evtl. ist nicht der ganze Zitronensaft vonnöten.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Bei diesem Gericht ist die Saure Sahne essentiell und sorgt mit der Zitrone für einen leichten Gegengeschmack zur Cremesuppe.
- Anstelle der Tütensuppe können auch 200g Brokkoli weichgekocht und püriert hinzugegeben und die Suppe dann mit Stärke oder Soßenbinder gebunden werden.
- Als Vorspeise oder mit Baguette, Weiß- oder Fladenbrot als Hauptspeise servieren.