Kochbuch/ Bräntis
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Bräntis
- ein altes Rezept aus dem Emmenthal BE (Schweiz)
- Meringue-Schalen = Baiser-Schalen
- Maizena = Maisstärkemehl, Maisstärke
| Bräntis | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Zutaten
Bearbeiten- 6 EL Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 3 Eier
- 1/2 Liter Milch
- 1 TL Maizena
- 6 Meringues
- Schalen
- 4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
Bearbeiten- 4 EL Zucker in der Pfanne schmelzen, bis er braun ist (Achtung, verbrennt leicht!) - mit 2 EL heißem Wasser ablöschen.
- Eier, Milch, Maizena und 2 EL Zucker gut verrühren und unter den gebrannten Zucker mischen. Die Creme bis vor den Siedepunkt unter ständigem Rühren erhitzen, (Achtung, nicht kochen, sonst wird sie sämig!). Vom Feuer nehmen und weiter rühren bis zum Erkalten.
- Creme in 4 Dessertschalen geben, 2 Meringues und 1 Kugel Eis darauf, mit Schlagrahm servieren.
Quellenangaben
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Erfasst von Cadfaell 21:46, 11. Dez. 2006 (CET)