Kochbuch/ Bananenmuffins

Bananenmuffins

Zutaten

für 18 Stück

• eine reife Banane
• 3 Möhren
• 100 g zerlassene Butter
• 3 Eier
• 75 ml Milch
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• 1 TL gemahlenen Zimt
• Prise Salz
• Papierförmchen

Zubereitung

• Geschälte Möhren fein raspeln und Banane mit einer Gabel zerdrücken. Beides mit Butter, Eiern und Milch in einer Schüssel verrühren.
• Mehl, Zucker, Stärke, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und unter die Masse heben bis ein glatter Teig entsteht.
• Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Papierförmchen zweilagig auf ein Blech stellen und Teig darin verteilen.
• Backen bei 180°C für 20-25 Minuten.

Tipps/Anmerkungen

• Wer verzieren möchte, kann hier Bananenchips mit Zuckerguss aufkleben oder aus orange und grüngefärbter Marzipanrohmasse kleine Möhren formen.

Erfasst von: kochhaus