Kochbuch/ Bananenbrot

Bananenbrot, ein leckeres, süßliches Brot.

Bananenbrot

Am besten noch warm mit frischer Butter und/oder Marmelade genießen.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 200 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1/2 kleinen Löffel Salz
• 1 kleinen Löffel Backpulver
• 2 große Löffel Öl

Zubereitung

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen, den Zucker, das Ei und den Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Das Mehl nach und nach dazugeben. Dann das Salz, das Backpulver und das Öl unterrühren. Die Bananenmischung in eine ausgefettete Kastenbackform (25 cm Länge) füllen. Das Brot bei 180° etwa 50 Minuten lang backen.

Tipps/Anmerkungen

• Nach Geschmack können auch zum Schluss 4 große Löffel Rosinen unter den Teig gerührt werden.

Erfasst von: Katha

Bremen, am 08.02.2008