Kochbuch/ Avocadosuppe
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Avocadosuppe
Zutaten für zwei Personen
Bearbeiten- 100 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Avocado
- 50 g Crème fraîche
Zubereitung
Bearbeiten- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, in Öl andünsten
- Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
- Avocado schälen und würfeln, zur Suppe geben, aufkochen und pürieren
- Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
- Mit gerösteten Brotwürfeln oder Schnittlauch garnieren
Erfasst von:
Ingeborg, am 17. September 2020
