Kochbuch/ Asiatische Nudelsuppe
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Asiatische Nudelsuppe, vermutlich nicht authentisch, aber einfach und mit Asia-Feeling.
Zutaten für 2 Personen
Bearbeiten- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 20 g frischer Ingwer
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Champignons
- Saft 1/2 Zitrone oder Limette
- 1 EL Fischsoße
- 150 g asiatische Nudeln
Zubereitung
Bearbeiten- Brühe erhitzen. Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken und in einem Tee-Filterbeutel oder Mulltuch in die Suppe geben und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Nudeln nach Anweisung auf der Packung separat zubereiten.
- Gemüse putzen, in feine Scheiben schneiden und wenige Minuten vor Ende der halben Stunde zugeben.
- Beutel entfernen und Suppe mit Zitronensaft und Fischsoße abschmecken und Nudeln zugeben.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Nach Geschmack können auch andere Gemüse verwendet werden, z.B. Mangold oder Möhren. Gemüse mit längerer Garzeit wie Möhren entsprechend länger vorher zugeben.
- Eine kleine Portion Geflügelfleisch - in der Brühe gegart oder in Sojasoße mariniert und kurz gebraten - macht die Suppe noch gehaltvoller.
Erfasst von: kochhaus, am 08.02.2009