Kochbuch/ Afrikanisches Huhn

Afrikanisches Huhn

Afrikanisches Huhn
Portionen:	6 Portionen
Zubereitungszeit:	30 - 45 min
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Nein
Alkohol:	Nein

Vorbemerkung

• Erdnüsse und Erdnussprodukte sind in der afrikanischen Küche eine übliche Zutat.

Zutaten

• 1800 g Hähnchenteile
• 60 ml Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Currypulver
• 1 große Zwiebel
• 1 große rote Paprika
• 1 große Tomate
• 350 g roher weißer Reis
• 60 g Erdnussbutter mit Stücken
• 60 ml warmes Wasser

Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und in Streifen schneiden.
• In einer großen Pfanne die Hähnchenteile im Pflanzenöl anbraten, dann das Fleisch heraus nehmen.
• Das Fett aus der Pfanne entfernen, ausgenommen 2 EL Fett und den Bratensatz. Currypulver und Salz in die Pfanne rühren, dann Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und in Stücke geschnittene Tomate hineingeben, durchheben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne legen. Zudecken und köcheln, bis das Fleisch gar ist.
• Das Fleisch heraus nehmen und auf eine große Platte legen.
• Die Erdnussbutter und das Wasser in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren. Zum Kochen bringen und anschließend über das Fleisch füllen.

Servierhinweise

Zu diesem Geflügelgericht passen Reis und Gemüse oder Salat.

Erfasst von: Cadfaell 12:18, 31. Dez. 2006 (CET)