Kochbuch/ Ei-Sandwich

Ei-Sandwich ist ein klassischer Imbiss der britischen Küche. Die eigentliche Zubereitung dauert nur kurz, doch es empfiehlt sich, die Füllung einige Zeit zu kühlen und auch die fertigen Sandwiches etwas ruhen zu lassen. Dadurch verbindet sich alles besser und die Sandwiches sind einfacher zu essen – und das ist ja, zumindest der Legende nach, der Grund für ihre Erfindung.

Zutaten

für ein Sandwich

• 1 Ei
• 3-4 TL Mayonnaise
• 1/2 TL Senf
• 1 TL gehackte Lauchzwiebel oder Schnittlauch
• 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
• Salz und Pfeffer
• 2 Scheiben Sandwich-Toastbrot

Zubereitung

• Das Ei etwa 8 min kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Dann in kleine Würfel schneiden.
• Mayonnaise, Senf, Lauchzwiebel oder Schnittlauch und Gewürze vermischen, Eiwürfel dazu geben und verrühren.
• Alles möglichst einige Zeit (eine Stunde) im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen
• Die Masse auf eine ungetoastete Brotscheibe verteilen, die zweite Scheibe auflegen und alles sanft zusammendrücken
• Noch einmal abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen
• Vor dem Servieren das Sandwich diagonal in zwei Hälften schneiden, um die die typische Dreiecksform zu erhalten

Varianten

• Eine gewürfelte, kleine Gewürzgurke (Cornichon) unter die Füllung mischen
• Einen guten Teelöffel klein gewürfelten Kochschinken unter die Füllung mischen
• Zwei Esslöffel Thunfisch aus der Dose abgetropft und zerpflückt dazugeben. Dann genügt die Füllung für zwei Sandwiches. Nach Geschmack mit einigen gehackten Kapern ergänzen. Aber das ist dann eigentlich schon ein Thunfisch-Sandwich.