Diskussion:Kochbuch/ Spagetti Bolognese

Tomaten

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Das Rezept sagt noch nicht, was mit der Dose Tomaten, die in der Zutatenliste steht, geschehen soll. Viele Grüße 92.226.133.220 12:43, 2. Aug. 2008 (CEST)Beantworten

Letzter Kommentar: vor 13 Jahren2 Kommentare2 Personen sind an der Diskussion beteiligt

400 ml oder 850 ml Dose Tomaten?
Wenn man das Hackfleisch zu den Zwiebeln gibt bekommt man keine Röstaromen aus dem Fleisch, ohne die Zwiebeln zu verbrennen.
Röstaromen bekommt man aber hier sowieso nicht, weil man Butter gar nicht stark genug erhitzen kann.
Vom Aroma her ist Olivenöl viel besser als Butter geeignet.
Es fehlen Gewürze, etwa Thymian, Oregano, Lorbeer.
Bei den angegebenen Mengenangaben wird die Sauce viel zu flüssig, die müsste man stundenlang einkochen lassen.

Zu Punkt 6: Ja die Bolognese kocht man für gewöhnlich 2 Stunden ein. Zu dem Rest kann ich nichts sagen. -- ThePacker 14:37, 26. Aug. 2011 (CEST)Beantworten