Kochbuch/ Tomatensuppe schnelle

Schnelle Tomatensuppe

Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als leichte Mahlzeit.

Zeitaufwand

ca 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 500g passierte Tomaten
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Essig
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Zwiebel würfeln und bei niedriger Temperatur in Öl glasig dünsten
• Tomaten, Brühe, Essig und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
• Basilikum hinzugeben und noch 1 Minute ziehen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipps/Anmerkungen

• Mit frischem Basilikum wird die Suppe aromatischer - ca 10 Blätter zerrupfen und direkt vor dem Servieren an die Suppe geben.
• 1 bis 2 kleingeschnittene sonnengetrocknete Tomaten geben der Suppe einen extra Pfiff. Diese zusammen mit den passierten Tomaten an die Suppe geben.

Weblinks

Rezeptidee für eine Tomatensuppe

Erfasst von: Cdorn, am 11.01.2008

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